A preocupação dos
ministérios da Saúde e da Educação com o aumento descontrolado da obesidade no
Brasil - principalmente entre as crianças - tem refletido em mudanças nos
cardápios das escolas da rede pública brasileira. Porém, o esforço das
secretarias estaduais de educação em formular refeições equilibradas muitas
vezes esbarra na presença de lanchonetes repletas de produtos industrializados
e calóricos para atrair os alunos nos intervalos das aulas.
Segundo Rosane Maria Nascimento da Silva, coordenadora da área técnica do
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), apesar da alta incidência de
obesidade na idade escolar, não há perspectiva da aprovação de uma lei nacional
para regulamentar a venda de alimentos pouco saudáveis nas lanchonetes das
escolas.
Segundo Rosane Maria Nascimento da Silva, coordenadora da área técnica do
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), apesar da alta incidência de
obesidade na idade escolar, não há perspectiva da aprovação de uma lei nacional
para regulamentar a venda de alimentos pouco saudáveis nas lanchonetes das
escolas.
Hoje, uma em cada três crianças de 5
a 9 anos está acima do peso. O Ministro da Saúde,
Alexandre Padilha, alerta que é preciso inverter esse quadro o mais rápido
possível. "Queremos discutir como a escola pode ajudar na construção de
hábitos mais saudáveis. "
Profissionais da rede pública afirmam que seguem rigorosamente as diretrizes
estabelecidas na pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) para
a elaboração dos cardápios, sendo proibida a aquisição de sucos artificiais,
refrigerantes, produtos enlatados e muito condimentados, preparações
semiprontas, além de alimentos concentrados em pó ou com elevada quantidade de
sódio. Frituras e biscoitos recheados também são proibidos.
Conselho de Alimentação Escolar
A legislação do PNAE prevê que a elaboração dos cardápios é de responsabilidade
do Conselho de Alimentação Escolar (CAE). O grupo, composto por pais,
professores, sociedade civil e executivo, é obrigatório em todas as escolas da
rede federal, estadual e municipal. Só assim, elas estão aptas a receberem a
verba suplementar do FNDE.
Na teoria, estados e municípios deveriam complementar a verba recebida. Porém,
a presidente da União dos Dirigentes Municipais de Educação (Undime), Cleuza
Repulho, afirma que 70% dos municípios brasileiros dependem exclusivamente do
repasse do MEC para montar a merenda escolar. "Em prefeituras pobres, por
exemplo, o repasse do MEC representa 80% do valor total investido. E ainda
assim, consideramos o repasse do MEC baixo", argumenta.
Data: 20/03/2012 Fonte.: Correio Brasiliense
